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用互联网思维做大蛋糕 饮料市场迎来新的生产变革

所属分类:时事聚焦    发布时间: 2021-05-28    作者:甘肃梅隆石材集团
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这是一场饮料市场的“抢滩战”,也是消费需求倒逼生产供给的变革。在认知升级和技术应用的大趋势下,传统的生产经营逻辑将发生怎样的改变,哪些“现象”能够变成“趋势”?
近日,业界人士在接受人民网采访时表示,随着消费需求的升级、生产工艺的提高、产业链的不断完善,饮料市场正从“分抢蛋糕”转向“做大蛋糕”,一场互联网思维带动的生产经营改变正在悄然发生。
生产变革:从“渠道之争”转向“产品为王”
饮料市场,是竞争激烈的“红海”,还是前景广阔的“蓝海”?
“中国的饮料消费市场,还有很大的发展空间。”元气森林创始人唐彬森对人民网记者表示,做出这一判断的依据,是源于对国家发展前景的信心。他说:“在航天、深海、桥梁、高铁等领域,我们已经站在了..阵营,这些是发展的长板。国家发展还缺少什么?那些存在短板的领域将有更大的发展空间。”
在唐彬森看来,目前饮料市场不缺需求,但缺少满足有效需求的好产品。这让更多年轻人看到了机会,让更多新企业快速成长,更吸引了来自互联网、技术研发领域的人才。他认为,目前的饮料行业很像十多年前的互联网行业,正在从渠道、流量之争向产品为王转变,通过创新倒逼产业变革,新的产品不断涌现。
市场拓展,也源于消费理念的转变。当前,消费者对于更高品质、更健康、功能更细分的饮料产品,有着更强的消费需求和用户粘性。
以糖分摄入为例,科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯表示,消费者更加追求健康无负担的体验。其中,无糖饮料包括以使用阿斯巴甜和赤藓糖醇等甜味剂为代表的甜饮料,及以矿泉水、苏打水、纯茶、美式咖啡为代表的非甜味饮料,这些都顺应了“健康中国”建设的大趋势。
在糖分配料的价格上,生产企业的投入也更多了。有业界人士表示,以前高端甜味剂多是出口的,在国内没有市场。现在饮料生产企业对原材料成本的投入更多了,这源于消费者的需求导向。
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